Обожаю необычные новогодние сладости для опытных сладкоежек!
Многим знаком десерт из разноцветного желе – "Битое стекло". Благодаря красивому разрезу и простоте приготовления этот десерт – неизменный лидер стола на каждом празднике. В этот раз приготовим красочное желе и разместим между двумя коржами шоколадного бисквита. Такой торт удобнее нарезать и подавать, он обладает более насыщенным вкусом и красиво смотрится на столе.

Продукты (на 10 порций)
Для желейного слоя:

• Сметана жирностью 18 % – 500 г

• Желе клубничное – 75 г

• Желе крыжовенное – 75 г

• Желе апельсиновое – 75 г

• Сахар – 100 г

• Желатин – 20 г

Для бисквита:

• Яйца – 2 шт.

• Молоко – 120 мл

• Сахар – 100 г

• Масло растительное – 50 мл

• Мука – 210 г

• Какао-порошок – 20 г

• Разрыхлитель – 1 ч. ложка

• Сода пищевая – 0,5 ч. ложки

Для подачи:

• Сахарная пудра – 1 ст. ложка

• Мята свежая – несколько листиков

Как приготовить:

• Подготовьте все ингредиенты. Во время приготовления понадобится горячая вода (кипяток).

• Желе трёх видов (у меня клубничное, крыжовенное, апельсиновое) разведите водой в отдельной посуде согласно инструкции на упаковке. У меня было написано, что пакетик желе нужно разводить 400 мл горячей воды. Я уменьшила до 300 мл, чтобы желе стало более плотным и не разваливалось при нарезании. Поставьте формы с желе в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

• Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• Для шоколадного бисквита соедините в миске сухие ингредиенты: какао-порошок, просеянную муку, соду, разрыхлитель, сахар.

• В другую миску разбейте яйца. Взбейте миксером или блендером яйца до пышного состояния. Влейте растительное масло и ещё раз взбейте. Во взбитые яйца поочерёдно частями добавьте сухую смесь и молоко, перемешивая всё блендером или венчиком.

• Влейте в тесто 110 мл кипятка и снова перемешайте блендером. Готовое тесто для бисквита получается жидким, с лопатки стекает тонкой струйкой.

• Разъёмную форму застелите пергаментом. Перелейте шоколадное тесто в форму (я использовала форму диаметром 24 см). Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте бисквит 25-30 минут. Готовность проверьте спичкой или деревянной шпажкой. Она должна выходить из бисквита полностью сухой.

• Затем достаньте форму из духовки и полностью остудите корж в форме или на решётке. Длинным ножом аккуратно разрежьте бисквит вдоль на две части. Нижнюю часть бисквита снова уложите в разъёмную форму.

• Для сметанного желе, которое будет объединять разноцветную мозаику, в глубокой посуде залейте желатин 100 мл тёплой воды и оставьте на 10 минут для растворения. Если гранулы желе не растворяются, слегка подогрейте смесь в микроволновке, не доводя до кипения.

• Добавьте к раствору желатина сметану и сахар, перемешайте венчиком до полного растворения сахара.

• Застывшее разноцветное желе достаньте из холодильника, выложите из формы на доску и нарежьте средними кубиками.

• Соедините сметанную смесь с кубиками разноцветного желе, перемешайте. Делайте это быстро, так как сметанное желе стремительно теряет свою текучесть, застывает.

• Выложите желейную смесь в разъёмную форму сверху на шоколадный корж.

• Сверху накройте второй половинкой бисквита и поставьте в холодильник минимум на 4-5 часов. Ещё лучше поставить сверху небольшой груз и оставить торт в холодильнике на всю ночь, чтобы коржи лучше склеились с основой и десерт хорошо нарезался.

• Спустя 4-5 часов торт полностью готов. Аккуратно извлеките его на сервировочное блюдо.

• Посыпьте шоколадный бисквит сахарной пудрой.

• Торт "Битое стекло" с шоколадным бисквитом получается оригинальным внешне и очень вкусным. Разрежьте торт на кусочки и подавайте к столу. Такое лакомство особенно нравится детям. При желании украсьте десерт листиком мяты. Яркая, разноцветная желейная мозаика красиво смотрится в разрезе. Торт лёгкий в приготовлении, можно привлекать к процессу детей. Десерт точно понравится любителям панна-котты или желейных сладостей. Приятного аппетита!