Оригинальный салат из ветчины с сыром с гармоничным сочетанием продуктов и ярким внешним видом. Отварные яйца, рассольная брынза и твёрдый сыр придают салату питательность и калорийность. Сочность добавляют овощи: огурцы, помидоры и красный лук. Ароматный болгарский перец, запечённый в духовке, прекрасно дополняет всю композицию вкусов.

Продукты (на 4 порции)

• Огурцы – 400 г (2 шт.)

• Перец болгарский красный – 360 г (2 шт.)

• Помидоры – 320 г (2 шт.)

• Колбаса ветчинная – 100 г

• Брынза – 100 г

• Сыр твёрдый – 50 г

• Яйца – 2 шт.

• Лук репчатый красный – 70 г (1 шт.)

• Петрушка свежая – 10 г (4 веточки)

• Масло растительное – 2 ст. ложки

• Соль – по вкусу

• Перец чёрный молотый – по вкусу

Как приготовить:

• Подготавливаем необходимые продукты. Огурцы, помидоры, перец и зелень промываем и обсушиваем.

• Духовку включаем и разогреваем до 200 градусов. Болгарский перец выкладываем в форму и отправляем запекаться на 30-40 минут. Запекаем перец до подпалин.

• Тем временем яйца отвариваем вкрутую (в течение 10 минут на небольшом огне после закипания воды). Остужаем яйца в холодной воде.

• Запечённый перец остужаем в закрытой ёмкости. Можно остудить в кастрюле с крышкой или в полиэтиленовом пакете, плотно завязав.

• Остывший болгарский перец очищаем от кожицы, удаляем семена. Нарезаем перец тонкими полосками.

• Огурцы нарезаем средними кубиками. Выкладываем огурцы на блюдо в форме кольца.

• Из помидоров удаляем жидкую середину с семенами.

• Помидор нарезаем средними кубиками. В центр блюда выкладываем ровным слоем помидоры.

• Лук очищаем и нарезаем тонкими полосками (перьями). Поверх овощей выкладываем лук. При желании можно посолить овощи щепоткой соли, но помните, что брынза, сыр и ветчина уже солёные.

• Поверх раскладываем полоски запечённого перца.

• Ветчинную колбасу нарезаем тонкими полосками. Выкладываем ветчину в произвольном порядке.

• Петрушку мелко нарезаем. Несколько листиков оставляем для украшения. Посыпаем салат измельчённой петрушкой.

• Брынзу натираем на крупной тёрке. Сыр натираем на мелкой тёрке. Брынзу выкладываем в центр салата в виде белой "шапки", отступая от края 4-5 см.

• По краю посыпаем салат натёртым твёрдым сыром.

• Остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем дольками. Дольки яиц выкладываем по периметру салата.

• Посыпаем салат щепоткой чёрного молотого перца и украшаем листиком петрушки. При подаче салат заправляем растительным маслом (можно добавить немного уксуса).

Слоёный овощной салат с ветчиной, яйцами, брынзой и твёрдым сыром готов. Приятного аппетита!